Готовим торт на свадьбу

Рубрика: Торт
Ника Хомм

Две недели ежедневного фитнеса, строгий режим и четкий рацион питания, не допускающий ничего, кроме гречки, позволили Насте попросить у новобрачных добавку – второй кусочек их свадебного торта.

Узнав о готовящейся свадьбе, подруги невесты все как одна садятся на диету. А всё для чего? Думаете, чтобы влезть в узкое платье или сразить друзей жениха коротенькой обтягивающей юбкой? Вовсе нет! Большинство девушек откровенно признаются, что «предсвадебная» диета позволит им не испытывать угрызений совести в момент поедания кусочки свадебного торта. Отказать себе в этом удовольствии (если верить опросам) не может ни одна представительница прекрасного пола.

НЕЖНЫЙ ИНЬ

Будьте готовы к вопросу «Из чего это сделано?» - его вам не задаст только ленивый. Многолетние наблюдения кондитеров показали, девушки предпочитают легкие десерты с обилием фруктов. Причем, за ту или иную ягодку может развернуться настоящая борьба. Если дизайн вашего торта не позволяет наградить кусочком с ягодкой всех желающих, организуйте аукцион или конкурс, где наиболее аппетитные кусочки достанутся победительницам.

Идеальный торт для женской половины гостей – йогуртовый с фруктами. Йогуртовую основу можно заменить на взбитые сливки. И еще одна аксиома - чем толще в торте бисквит, тем меньше дам попросят добавку. Летом весьма актуален торт-мороженое, составленного из слоев разнообразного мороженого с тонюсенькими прослойками шоколадного и ванильного бисквита или вафли.

СУРОВЫЙ ЯНЬ

Мужчины, оказывается, те еще сладкоежки! Только эмоции свои выражают не столь ярко и громко. Мужчина вряд ли кинется вас расспрашивать, из чего это приготовлена и какова там начинка, но от кусочка не откажется. Внимательно изучит его срез, сделает выводы о начинке и с удовольствием съест. Опросы показали, сильная половина человечества с непониманием относится к безе, мармеладу и желе, испытывая симпатию к чизкейкам и хорошодержащим форму тортам, в том числе и бисквитным (лучше с коньячной пропиткой).

ИНЬ И ЯНЬ

Угодить всем в случае со свадебным тортом довольно легко. Выбирайте многоярусный вариант, где каждый ярус выполнен по отдельному рецепту: нижний – более сытный и питательный, средний – для следящих за весом и фигурой, а верхний – для себя любимых. Торт подается на специальной подставке, где один ярус возвышается над другим, на отдельных этажах, или ярусы стоят на одном уровне «веером». Обычно при заказе многоярусного тортаподставку дают в аренду.

Сочетание двух начал – мужского и женского, силы и слабости, черного и белого – можно обыграть и в дизайне торта. Сегодня в моде контраст: однотонный фон и яркие детали или, наоборот, насыщенный тон и блестящий(или светлый)узор. Мода на покрытие торта глазурью не стихает, однако все чаще в качестве основного тона применяют темные или блестящие оттенки. Шоколадная глазурь и завиточки, выполненные из золотой или белоснежной глазури. Узоры, бусины, марципановые или живые цветы – сегодня в оформлении используют самые неожиданные детали.
Тройка лидеров проста: на первом месте по популярности занимает классический торт с цветочным украшением (увенчанный фигурками молодоженов), на втором – торт-курьез, а третье месте делят фото- и фруктово-ягодный шедевр. Фотоизображение переносится на тончайшую рисовую бумагу, которая станет лицевой стороной кондитерской рамки.

ТОРТ-КУРЬЕЗ

Санкт-Петербург переживает бум фантазийных тортов, где с фигурками жениха и невесты происходят самые разные метаморфозы. То они отправляются в кругосветное путешествие, рассекая континенты и океаны на байдарке, велосипедах или роликах, то качаются на чудо-качелях, то ныряют с аквалангами в глубины океана. Отдельной строкой идут торты, где марципановый жених спасает марципановую невесту из лап чудовищ, вызволяя из заколдованных замков.Можно пофантазировать и на тему первой брачной ночи.

Если и вы не прочь поместить свои сладкие копии на необычный торт, заранее продумайте характерные для вас ситуации, вспомните курьезы из совместного прошлого, повеселитесь, просматривая выложенные в Сети фотографии забавных свадебных тортов. Не ограничивайте себя попыткой продумать ингредиенты будущего творения. Это задача кондитера. При современных технологиях, поверьте, ничего невозможного нет.

Звезды мира соревнуются друг с другом, заказывая необычайные творения у именитейших кондитеров планеты. И все же вне конкуренции свадебный торт принца Норвегии Хаакона и принцессы Мете-Марит. Он не просто весил 140 кг, но и возвышался над столом почти на 3 метра (использовалось 7 ярусов). Пропитанный ромом бисквит с изюмом был украшен изображениями кораблей викингов. Но другие знаменитости предпочитают цветочные украшения. Торт на свадьбе Кэтрин-Зета Джонс и Майкла Дугласа был украшен тысячами цветов из сахарной глазури, а шедевр миллиардера Дональда Трампа и Мелани Кнауссбыл покрыт тремя тысячами роз из белой глазури.