Инструкция по применению ... или как разрезать свадебный торт?

Рубрика: Торт
Ника Хомм

Если уж решили, согласно традиции, порадовать себя и гостей свадебным тортом, так блюдите ритуал до конца, четко соблюдая инструкцию по разрезанию.

Нож молодые держат вместе, причем рука жениха должна оказаться поверх руки невесты. Она – отмеряет, он – разрезает. Первый кусок молодые кладут… себе. Два других – родителям. Согласно традиции, пары кормят друг друга с ложечки от одного кусочка.

Угощение гостей – задача персонала банкетного зала. Обычно к дележу торта подключаются сразу несколько официантов. Важно, чтобы каждый из гостей оперативно получил свой кусок лакомства, тогда никто не будет чувствовать себя обделенным и все смогут одновременно насладиться заключительным чаем или кофе с десертом.

 

Впрочем, есть и другой обычай, согласно которому невеста должна одарить тортом всех родственников жениха. Это было символом того, что теперь она будет вести хозяйство в семье супруга. Новое время привносит в ритуал свои обычаи. Так, после торжественного выноса торта много времени уходит на фотосессию с главным атрибутом торжества. Причем, речь идет как о портретных снимках самих молодоженов, так и о групповых, с участием всех гостей.

СТОПкадр, СТОПторт!

Разрезание свадебного торта – ключевой момент всего свадебного дня. Стоит ли говорить, что и главные герои, и фотограф должны занять выгодные позиции. Свет должен падать правильно, равномерно освещая лица молодых. Постарайтесь заранее продумать все возможные эксперименты и позы. Так, к примеру, фотограф может снять вас снизу, из-под стеклянного столика, на котором установлен торт. Снимок из-за торта обычно получается по-детски жизнерадостным и ярким. Если торт украшает съедобная фотография или знаковая фраза, то лучший ракурс съемки – сверху. В конце концов, можно использовать и стремянку. Только подумать о ней надо заранее.

 

Исходя из всего вышесказанного, можно твердо сказать, что качество и оригинальность фотоснимков напрямую зависит и от состава свадебного торта. Бизе, вафля будут создавать в кадре «помехи» в виде крошек. Мороженое и взбитые сливки быстро потеряют форму. К счастью молодоженов сегодня нет строгих правил, регламентирующих состав и внешний вид свадебного торта. Любая фантазия с легкостью реализуется. То, что нельзя сделать в фабричных условиях (ряд фабрик работает исключительно по согласованным клише), то может воплотить сладких дел мастер в частном порядке.

300 ОДНОМУ

Можно конечно заказать торт из расчета 100 грамм на человека, но в этом случае важно не ошибиться при разрезании. Обычно рекомендуют рассчитывать торт из расчета – 300 грамм на человека. Впрочем, уверяют специалисты, йогуртовый торт «идет» легче, чем, к примеру, бисквит с орехами. Кондитеры уверяют, начинка торта никак не связана с сезоном. Чаще всего она зависит от общего меню. Если стол буквально ломится от яств, то в качестве десерта обычно выбирают нечто легкое и невесомое. Если же молодые решают ограничиться фуршетом или барбекю, то к сладкому внимание повышенное. В ход идут питательные смеси из сухофруктов, орехов и пралине. В качестве украшения нередко используют сытные взбитые сливки. Впрочем, мода на пышные торты с рюшами из взбитых сливок прошла. Сегодня актуальны лаконичные торты, залитые глазурью или украшенные сплошь фруктами и ягодами. Одного взгляда на яркий фруктово-ягодный десерт, по мнению психологов, достаточно для поднятия настроения. Все большей популярностью пользуются шоколадные торты.

ЧУЖИЕ ТРАДИЦИИ

На Ямайке, к слову, свадебный торт на год замачивают в роме. Для молодых год ожидания – хорошая проверка на прочность чувств, а для торта – великолепная пропитка (и начинки не надо!).

 

Кстати, хлебобулочные изделия в ритуале скрепления супружеских уз использовались далеко не во всех странах. В Корее жених и невеста кормят друг друга рисом, в Польше кусочек хлеба, посыпанный солью, непременно запивают вином, символизирующим здоровье и благоденствие. Торту издавна приписывают мистические свойства. Так, в XVII веке в торт непременно запекали обручальное кольцо. Тот, кому оно попадется, согласно преданию, должен был в течение года связать себя узами брака.

 

Богатейшие и именитейшие люди прошлых столетий состязались как в размерах, так и в способах украшения своих свадебных тортов. Нередко торты достигали таких размеров, что в качестве их украшения использовались настоящие предметы – живые цветы, драгоценные и полудрагоценные камни и прочие аксессуары.

Торт заказывают либо, исходя из бюджета, либо из пожеланий по ингредиентам.

СОВЕТЫ

Торт, выполненный на контрасте цветов, всегда будет выглядеть нарядным. Причем, цветовая гамма сегодня невероятно многообразна. Это в прошлом веке считалось, что свадебный торт непременно должен быть светлым. Сегодня в качестве основного цвета нередко используют цвет кофейного зерна, изумрудный или томно-красный. При использовании в качестве аксессуаров озорных фигурок и забавных сценок, основной цвет торта нередко делают кислотно-ярким – лазурным, оранжевым, лимонным. В качестве украшения лаконичных шедевров все чаще используют живые цветы.