Свадебный банкет: званый ужин или легкие закуски?

Рубрика: Банкет
Наталия Белякова

Организация банкета – занятие приятное, но хлопотное. Чтобы ваше застолье вспоминали добрыми словами и ставили в пример как образцовое, придется потрудиться. И усилиями шеф-повара все не исчерпывается. Банкет – это, прежде всего, атмосфера.

Вморепетербургскихресторановикафеориентироватьсянепросто. Динамика
рынкатакова, чтокаждыйгодприноситновыеоткрытия, причемпоявление
заведенийналюбойвкусикошелекстараютсяприурочитьктепломувременигода.
Ещебы! Свадебнаяпора – горячеевремяидлярестораторов.

Еслидесятоклетназадмолодоженамнавыборпредлагалисьилиогромные
банкетныезалыспосадкойна 100-150 человекилисовсемкамерныезаведения, то
сегодняпоискбанкетногозаламожноначинать, знаянесколькопеременных. Их
учетпозволитизначальносузитьчислоподходящихвариантовибезсуетывыбрать
идеальныйдлявас.

ВПОИСКАХГОСТЕПРИИМСТВА

Преждевсего, определитесьсчисломгостей. Затем – сособенностямивашей
свадьбы. Дляевропейскойрассадкипотребуетсябольшеепомещение, чемвслучае
традиционныхбанкетных «букв» изстолов. Важныйпараметр – составваших
гостей. Еслипланируетсямногомолодежи – необходимопредусмотретьместодля
танцевитихийуголокдлягостейстаршеговозраста. Ожидаютсягостисдетьми?
Вамподойдутресторанысуслугаминяниидетскойкомнаты.

Разнообразиересторанов, оформленныхворигинальнойстилистике, позволяет
поддержатьидеюбуквальнолюбойтематическойсвадьбы. Аглавное, приэтом
практическинезависетьотколичествагостей. Например, длясвадьбыв
греческомстилеможносегодняподобратьибольшуюнепафоснуютаверну, и
изысканныйресторанвантичномстиле. Взаведенияхбудутразныевозможностипо
числупринимаемыхгостей.

Отличнаяновостьдлятех, ктопланируеткамернуюсвадьбу – торжествовузком
семейномкругу. Раньшетакихклиентовнеоченьпривечаликрупныерестораны,
выставляяусловиенаегозакрытиепризаказебанкетанаопределенное (как
правило, значительное) количествогостей. Теперьмногиезаведенияпришлик
необходимостиразнообразитьпредлагаемыеформаты. Вновыхресторанахсегодня
принятопредусматриватьприватнуюзонудлянебольшогочислагостей – небольше
десяти-пятнадцати. Онаможетоформляетсяввидеотдельногокабинета,
располагатьсянавторомэтажеилипредусматриватьиспользованиемобильных
перегородок, спомощьюкоторыхможнобыстросоздатьабсолютныйприват. Таким
образом, маленькиекомпаниипразднуютавтономно, аресторанизбавленот
необходимостизакрыватьсянацелыйвечер.