Напитки на свадьбе: считаем алкоголь!

Рубрика: Напитки на свадьбу
Ника Хомм

Вы не читали книгу Эркина Тузмухамедова "Крепкие алкогольные напитки мира"? Как? Вы не читали «Крепкие алкогольные напитки мира»?!

Тогда непременно полистайте иллюстрированный путеводитель с тем же названием, составленный Дэйвом Брумом. Поверьте, увлекательное занятие. В мире, оказывается, царит такое разнообразие напитков, что просто диву даешься, как до сих пор ограничивался только шампанским, вином, водкой, ликером и коньяком. Шнапс, чача, граппа, узо, саке, ром, вермут, бурбон – от одних только видов голова уже идет кругом. Чем же украсить свадебный стол? Безусловно, выбирать стоит исходя не из названий, а из крепости и стоимости. При скромном бюджете стоит поэкспериментировать с коктейлями.

КРУЧУ-ВЕРЧУ, ЗАПУТАТЬ ХОЧУ

Ром – напиток не из дешевых. Однако в пропорциях ром, кола, сок лайма занимает далеко не лидирующее место. Понимаете, к чему клоню? Бутылочку рома можно «растянуть» на десяток гостей (иногда и по два подхода). Рецепт прост: 1/3 – ром, 2/3 – кока-кола, несколько капель лайма или лимона. Колу лучше предварительно охладить. На вкус такой напиток ничем не хуже шампанского – и пузырьки есть, и крепость чувствуется, и в носу стрекочет. Кое-где подобный коктейль называют CubaLibra – что-то в духе «вкус свободы». Кстати, если сделать такой напиток – королем вечера, то и тематическое решение свадьбы напрашивается само собой. В южных странах ром смешивают и с различными соками, добавляя радужности при помощи различных сиропов. Однако предостерегают знатоки, не стоит использовать за праздничным столом коктейли на основе молока. Бесспорно, молочный коктейль с ромом тоже существует. Но стоит им злоупотребить, и впечатление от праздника будет сильно подпорчено.

 

Другой вариант игристого коктейля – джин, смешанный с тоником. Напиток более строгий и, как показывает практика, более крепкий. Однако не менее экономичный!

 

Итак, ящик колы, 3-5 литровых бутылок рома и столько же лимонов – для дегустации все готово.

ШАМПУСИК С ИКОРКОЙ

Мнение, что шампанское – напиток женский, давно забыто. Современные мужчины не прочь пропустить по бокалу этого благородного игристого напитка. Но – только по бокалу. После они обычно переключают свое внимание на более крепкие напитки. И это стоит учитывать. Современные пары стараются сэкономить на шампанском. Дело в том, что игристое вино невероятно коварно. Оно быстро ударяет в голову, перебивает аппетит и искажает вкус и аромат напитков, выпиваемых после него. Именно поэтому шампанским угощают при встрече гостей (так называемый welcome), до рассадки за праздничный стол. Бокал ароматного шампанского настраивает на праздничный лад, поднимает настроение, позволяет перевести дух и немножко расслабиться. Само название произошло от названия провинции - Шампань (Франция), где и был впервые получено легкое слегка газированное вино. Подается шампанское с миниатюрными закусками – канапе. Идеально, если это канапе с красной икрой. Таким образом, если первый бокал «за молодых» гости поднимут еще в холле, то за столом уже можно разливать  иные напитки. Это существенно упрощает подсчет количества бутылок шампанского: одну бутылку можно разлить по пяти бокалом. Для 50 гостей, таким образом, достаточно 10 бутылок. Однако несколько штук все же лучше держать про запас. Во-первых, шампанским принято выкупать невесту, во-вторых, среди гостей могут оказаться люди, пьющие исключительно шампанское и ничего больше. Если есть возможность, то лучше удвоить полученное нехитрым подсчетом количество бутылок шампанского. Приобретать лучше полусладкое шампанское, так как сладкое непременно вызовет жажду, а сухое далеко не всем придется по вкусу.

 

Говоря о вине, нельзя не вспомнить знаменитое правило: «к мясу – красное, к рыбе – белое». Рестораторы уверяют, бутылка вина – лучшее украшение любого стола. Количество бутылок определяют по рассадке гостей. До бутылки должны дотянуть как минимум трое сидящих с одной стороны стола и трое с другой. Таким образом, по бутылке на шестерых приглашенных. Если застолье продлится более 2 часов, то необходимо предусмотреть замену опустевших бутылок. За вечер на человека должно прийтись не более двух бокалов вина. Третий бокал, доказано, гарантирует головную боль наутро следующего дня и общую слабость посреди веселья.

ВЫПИЛ И ПОРЯДОК

Мужчины сегодня стали более придирчивыми. Нередко вместо традиционной водки они мечтают видеть на праздничном столе коньяк или виски. Точно подсчитать количество крепких напитков для свадебного застолья невероятно сложно. Разнообразные онлайн калькуляторы выдают невероятные цифры. Мужчины же считают по принципу «сообразим на троих». Виски, бренди, коньяк или водка идут из расчета одна штука на троих взрослых мужчин.

 

Не забудьте про соки и воды. В них не должно быть недостатка. Старайтесь выбирать соки «с кислинкой» (яблочный, гранатовый, апельсиновый) и воду без газа. Сладкие соки быстро вызывают жажду и чувство тяжести, а дополнительные пузырьки (после шампанского-то!) усиливают икоту и изжогу.

 

Лучший регулятор потребления алкоголя – его общее количество и развлекательная программа. К сожалению, любой алкогольный напиток вызывает у употреблявших его желание повторить или, хуже того, «догнаться». Не идите на поводу у разбушевавшихся гостей. В конце концов, это праздник, а не свара. Для того, чтобы гости «не частили», старательно распределите активные и пассивные номера. Договоритесь с ведущим о предоставлении слова не чаще чем раз в 15-30 минут.

 

Самое главное – качество предлагаемого алкоголя!