Традиционный алкоголь на свадьбе.

Рубрика: Напитки на свадьбу
Наталия Белякова

Без водки традиционное русское застолье обходится в редких случаях. И, как правило, свадебное торжество таким исключением не является. Мы уже привыкли, что крепость брачных уз, которую искренне желают молодым, сопоставима с неслабыми градусами «огненной воды»

Подтверждая известную со времен античности мысль, что грань между лекарством и ядом очень тонка и перейти ее легко, водка может быть как отличным сопровождением русского пира, так и поводом для сильнейшего отравления. Все дело в культуре употребления этого самого противоречивого национального напитка.

МЕРА ПОЛЬЗЫ

Специалисты по отечественной кухне свидетельствуют, что водка как будто специально создана для того, чтобы оттенить нюансы нашего обильного стола. Застолье может продолжаться долго – водка смывает жир и нейтрализует запах от предыдущего блюда, способствует обновлению вкусовых рецепторов и пробуждает новую волну аппетита. С учетом этих факторов ряд диетологов утверждает, что водка помогает усвоению «тяжелой» пищи. Для того, чтобы избежать опьянения и нейтрализовать негативное воздействие этого крепкого алкоголя на организм, рекомендуется за несколько часов до предполагаемых возлияний принять несколько таблеток активированного угля или другого абсорбента. Куда менее полезный, но не менее действенный результат дает употребление перед застольем одной стопки. Это служит организму своеобразным сигналом о предстоящих испытаниях.

 

Кроме того, не забывайте, что интенсивное движение снижает риск внезапного опьянения. Поэтому тамада должен позаботиться о том, чтобы гости почаще вставали из-за стола, включались в подвижные игры, «антипохмельный» эффект которых увеличивается, если они проходят в холодное время года на улице.

ПРАВИЛА ПИТИЯ

Для того, чтобы водка не послужила причиной жестокого похмелья, употреблять ее следует по правилам, выработанным на Руси на протяжении долгого времени.

 

Во-первых, водку пьют охлажденной до 8-12 градусов. Не ниже! Водка со льдом – нетипичный для нашего застолья способ пития. Считается, что в этом случае вся гамма вкусов напитка останется нераскрытой.

 

Запивать водку – значит ускорить процесс опьянения, поэтому в данной случае лучше воздержаться  от любого «аккомпанемента» или ограничиться минеральной водой без газа. А вот от чего водка только выигрывает, так это от правильной закуски. Несмотря на то, что, строго говоря, водка относится к аперитивам, употреблять ее допустимо в течение всего застолья и под разные блюда. Богатство классических водочных аранжировок впечатляет. Горячие и холодные закуски, мясные и рыбные вариации, соленья и квашенья, грибы и картошка...

 

Из мясных блюд стоит предусмотреть на столе студень или микс из нарезок, из рыбных закусок выбрать соленые и жирные сорта вроде селедки, лососины или горбуши. Картинное сочетание – водка с красной икрой. Овощи также могут служить дополнением к прозрачному напитку: можно закусить винегретом или фаршированными баклажанами. Кстати, закусывать нужно сразу же после употребления горячительного, но никак не до. Стопку водки опрокидывают только с совершенно свободным от еды ртом.

ПРАВИЛА ВЫБОРА

Подделка водки – притча во языцех. Поэтому следует приобретать ее исключительно у проверенных поставщиков. Не следует забывать, что в случае некачественного вина вы, ощутите лишь его неприятный привкус, но серьезных проблем это вам вряд ли вам доставит. «Паленая» же водка способна на куда большие разрушения, вплоть до летального исхода.

 

От чего же зависит качество и цена водки? Коротко говоря, то от двух ее составляющих, воды и спирта, а также бренда в целом и оформления тары. В состав напитка может входить спирт самой разной степени очистки: экстра, люкс и высшая. То же самое касается воды – в дорогих сортах используется специально подготовленная и очищенная вода.

 

Будьте внимательны – несмотря на то, что русская водка считается эталонной во всем мире, не так мало на наших просторах умельцев, подделывающих продукт государственного промысла. В попытках оградиться от подделок солидные производители соревнуются в сложности дизайна бутылок – как известно, чем он сложнее, тем менее рентабельной становится фасильсикация водки. С точки зрения эстетики свадебного стола изысканная упаковка водки приобретает особую ценность. Если же бутылка не представляет собой какой-либо оригинальности – во многих заведениях вам предложат перелить выставляемую на стол водку в хрустальный графин.

Планируя свадебный банкет, учтите, что во многих ресторанах закуски «под водочку» разрешается принести с собой. Мало того, что при самостоятельной покупке мясных или рыбных «тарелок» можно существенно сэкономить, есть и еще один аргумент в пользу такого рационального подхода. Если ваша бабушка отлично квасит капусту или маринует огурцы, солит помидоры или делает моченую антоновку – пусть гости хрустят за столом экологически чистыми продуктами с ваших грядок.