Напитки на свадьбу. Что выбрать?

Рубрика: Напитки на свадьбу
Ника Хомм

«Мальчик, водочки налей! Мы домой летим…» Волей-неволей создатели фильмов «Брат» и «Брат-2» отразили повсеместное отношения россиян к чистейшему напитку – водке. Водка – это ностальгия, грусть и тихая радость. Найдется ли ей место на шумном торжестве?

Издавна водку на Руси могли себе позволить только исключительно богатые люди. Секрет ее приготовления открыли арабы еще в древние времена, в XIII веке она появляется в Европе. В 1330 году водка распространяется в Южной Германии, примерно к 1460 году ее уже знают в Швеции и лишь в самом конце XIV века по торговым путям она добирается до Руси.

 

Вернувшись после похода на Казань, Иван IV (Грозный) запрещает торговать водкой в Москве, позволив пить ее только своим опричникам. На Балчуге по его высочайшему повелению был выстроен особый дом, названный на татарский манер кабаком. Чуть позже «за откуп» разрешение открывать кабаки, торгующие водкой, смогли получить и богатые купцы.

 

Водка, горелка, хлебное вино, сивуха – все это исторические название крепких напитков. Известный немецкий химик Юстус Либих так отзывался о водке: «Чистый алкоголь есть яд, потому и водка с точки зрения химии есть разведенный яд, то есть содержит вредные для здоровья частицы. Хотя своевременное, сообразное с обстоятельствами, употребление чистой водки и может быть полезно, но постоянное ее употребление всегда вредно...»

 

Однако в редких случаях крепкий напиток незаменим, а именно чтобы согреться, поддержать силы во время тяжелой физической работы, усилить питательность грубой растительной пищи. Очевидно, что свадебное торжество не подпадает ни под одну из указанных выше причин. Водка действует довольно быстро и промежуток «веселья» от ее действия довольно быстро сходит на «нет», уступая место сильному желанию прилечь и уснуть. Именно поэтому большинство кейтеринговых компаний отдельно оговаривают перечень крепких алкогольных напитков.

Создан для наслаждения

Золотистая жидкость в шарообразных или бокалах, по форме напоминающих тюльпан. Оттенок коньяка лучше прочего расскажет о возрасте и месте рождения винограда.

 

Например, светло-соломенный оттенок характерен для самых молодых коньяков, янтарный – коньяк «бальзаковского» возраста, золотой и огненно-красный - для более старых. Первый вдох – "восходящие" ароматы (montant) – и вы уловите характерные для хорошего коньяка цветочные или фруктовые ароматы. Легким движением взболтайте коньяк и почувствуете более глубокие ароматы. Самое время сделать первый глоток. С коньяком прекрасно сочетаются кофе (предпочтительно с коньяком XO), сигара (специально выбранный сигарный коньяк) и шоколад (предпочтительно VSOP или XO) и, безусловно, легкие закуски (сыр, красная икра и пр.).

 

Чаще всего можно встретить коньяки из виноградников провинции Коньяк (Cognac), Шампань (Champagne) и Бордериес (Borderies). Согласно легенде, Шевалье де ла Круа (Chevalier de la Croix), экспериментируя с перегонкой вина, увидел во сне дьявола, дважды кинувшего его в кипяток. Пробудившись от дурманящего кошмара, шевалье решил испытать предложенный дьяволом метод двойного кипячения. Благодаря случаю бочка с дважды прокипяченным вином пролежала у дружественных шевалье монахов. Какого же было их удивление, когда напиток из вскрытой позднее бочки оказался необыкновенно крепким и на удивление вкусным.

Веселья для…

Игристое шампанское и молодое вино – напитки буквально созданные для веселья. Вспомнить хотя бы кутежи и пирушки гвардейцев, мушкетеров и прочих военных. Вино на них, как известно, рекой лилось, а веселье растягивалось до первых петухов. Именно поэтому вино – один из самых предпочтительных напитков для свадебного торжества.

 

На сегодняшний день в Санкт-Петербурге открыто немало винных бутиков, где опытные сомелье не просто помогут с выбором того или иного вина, но и проведут краткий экскурс в его историю, познакомят с правилами винопития, подскажут форму посуды и примерное меню под то или иное вино. Словом, не заглянуть в винный бутик, было бы ошибкой. Однако существуют и винные интернет-магазины. Как показывает практика, вина в их винотеки также рассчитаны на любой вкус и кошелек. Кроме того, при он-лайн заказе вам не придется ломать голову над доставкой – вина совершенно бесплатно подвезут непосредственно к месту проведения торжества в назначенный день.

 

Споры между белым и красным вином ведутся постоянно. Условно их разделяют в соответствии с меню. Но! – и с рыбными блюдами при желании можно подать красное вино. Главное, чтоб человек умел его ценить. Сухое, полусладкое или сладкое – выбор не менее сложный. На первый взгляд, от сладкого мало кто откажется. Однако сладкое вино – питательно само по себе, а гостей еще ждет десерт. Поэтому выбор лучше строить между полусладким и сухим. Последнее – существенно полезнее!

 

Итак, ящик шампанского, пара ящиков вина (для любителей белого и ценителей красного), и бутылок 5 элитного коньяка – вот, пожалуй, и вся винная карта. Дополните перечень напитков соками, водами и, безусловно, лимонадами.