Свадебный торт - чудо из чудес!

Рубрика: Торт
Ксения Сологуб

На девичнике было решено, что в качестве подарка лучшие подруги преподнесут молодым свадебный торт. Мне, как особо активной, поручили его заказ и доставку. Нет ничего проще — хмыкнула я и погрузилась в самые дебри Всемирной паутины.

Если есть спрос, размышляла я, значит должно быть и предложение. В конце концов в социальных сетях и на различных форумах продается всё, что только можно. Неужели нет искусных кондитеров, желающих подработать в свободное время? Конечно, есть. Первый же поиск вывел мне несколько десятков страниц. Беглый просмотр неприятно удивил — представленные торты отличались друг от друга только цветом и используемыми фигурками. В остальном картинки буквально повторяли друг друга. Я даже было заподозрила, что за всеми этими горе-кондитерами скрывается один человек, решивший заполнить собой сеть, дабы избавиться от всех возможных конкурентов. Неожиданно среди подписей к фотографиям я увидела знакомую фамилию. Автором гастрономического чуда оказалась моя однокурсница, живущая в другом городе и находящаяся в очередном отпуске по уходу за ребенком. Наличие вакантного времени и недюжинный творческий потенциал толкнули ее на создание уникальных шедевров в глазури.

 

Подивившись навыкам, я решила разведать обстановку. Оказалось, что испечь подобное творение в домашних условиях невероятно просто: два коржа (можно готовых), вареная сгущенка посредине (можно готовую!) и сверху залить глазурью (тоже готовой!), установить (опять же готовые!) фигурки, вырезанные из съедобной, но абсолютно безвкусной вафли. И — всё! Нет, посетовала я, боюсь, этот вариант мне не подойдет. Тогда, рекомендовала подруга, ищи в сети кондитеров не только по призванию, но и по образованию. Оценивай не только внешний вид, но и состав того или иного торта, наличие в арсенале производителя специальной техники. Например, для нанесения фотоизображения на корж.

ЛИК ИЗ КАРАМЕЛИ

Кондитерский фотопринтер продается в специализированных магазинах и стоит от 9000 рублей. Принцип его действия прост, как все гениальное. Сверху в специальный сканер вы вкладываете фотографию, в специальные крепления ставите катриджи со съедобными чернилами и запускаете агрегат. Через несколько минут перед вами копия вашей фотографии, только съедобная. Затем при помощи кондитерского шприца и взбитых сливок (или например, кусочков фруктов и ягод) выкладываете рамку. Основа торта — обычно плотный корж с цукатами или несколько ярусов с разным составом.

 

Однако мода на фототорты уходит в прошлое. Во всяком случае, на свадьбу их заказывают все реже и реже. Другое дело — многоярусные торты с марципановыми фигурками.

ОТКУСИ МНЕ ГОЛОВУ

Фигурки из марципанов хранят «на память», выглядят такие торты-сценки весьма трогательно. Но самое главное, что из предложенных на рынке фигурок можно составить любую, даже самую неожиданную сценку. Не берите варианты, выложенные в Интернет, - зачем повторяться? Придумайте что-то свое, личное, понятное и смешное только вам (и, может быть, вашим гостям).

 

Все картины делятся на забавные и абстрактные. Под последним обычно понимаются различные орнаменты, цветы, съедобные кружева и т. п. Нередко такой торт украшают именами молодоженов. Кондитеры недоумевают, неужели молодые беспокоятся, что гости забыли, на чью свадьбу пришли. Гораздо интереснее написать себе пожелание. Недаром говорят, что концентрация на какой-то мысли ведет к ее воплощению. Почему нет?

 

Стандартный торт весом 2 килограмма обычно делят на 8-10 человек. На компанию из 30 человек можно заказать тортик весом 5 килограмм. Впрочем, для уверенности лучше заказать 3-ярусный торт: низ — 5 кг, в серединке — 3 кг, а сверху небольшой кулич с венчающими их фигурками молодоженов!

НА ВКУС ВСЕ КАРАНДАШИ РАЗНЫЕ

Чаще всего сложность в прочности используемых материалов, ведь даже хрупкая фигурка из марципана буквально утонет в великолепии взбитых сливок. Зачастую каждую деталь торта выполняют отдельно, соединяя в единую композицию лишь непосредственно перед доставкой клиенту. Срок изготовления у каждого производителя свой и может измеряться как одним рабочим днем, так и несколькими сутками. При заказе 500-килограммового гиганта срок изготовления может возрасти до 4 месяцев, а то и полугода.