Сладкое начало семейной жизни.

Рубрика: Торт
Ника Хомм

АПЕЛЬСИНовый торт. Или — вишневый. Или — банановый. А может быть и сырный, и йогуртовый, и шоколадный. Из чего — не важно. Главное — вкусно!

Самый большой кусок — жениху и невесте. Один на двоих (о прочих участниках умолчим — о них позаботятся шустрые официанты). Итак, ложечка за маму, ложечка — за папу. Ах, объедение!

И вкусно, и полезно!

Торт может быть очень вкусным, даже если он приготовлен из моркови и свеклы. Причем, не только вкусным, но и ярким, праздничным, словом - бесподобным как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам.

 

По традиции классический свадебный торт должен быть "сдержанным", то есть строгим и скромным, если не сказать — консервативным. Именно поэтому издавна в его оформлении использовались карамели, украшения и крем пастельных тонов. Кондитеры знают, что лучше всего смотрится сочетание двух цветов. Чаще всего в тандеме непременно присутствует  белый или даже белоснежный цвет. Сам по себе он, бесспорно, не смотрится, но если его дополнить яркими деталями и аксессуарами, то он становится нарядным!

 

Лаконичность — вот, пожалуй, главный критерий красоты свадебного торта. Спору нет, при создании свадебного гастрономического шедевра лучше избегать экзотики и невиданных изысков. Вкус и красоту может подарить и вполне обычный торт из бисквита и взбитых сливок, украшенных фруктов и ягод. Это, пожалуй, универсальный вариант.

 

Впрочем, торт на основе йогурта сегодня тоже не редкость. "Йогуртовая основа", к слову, имеет такую же калорийность, что и взбитые сливки.

Стакан глазури

Итак, светлая глазурь, которая так удачно перекликается с нежным девичьим платьем невесты. Отказываться от традиционного свадебного торта не стоит. Да, гости наверняка будут к концу торжества сыты. Да, многие будут пьяны и не готовы восторгаться красотой и изысканностью вашего свадебного торта. Но — во-первых, только вы регламентируете количество спиртного и еды за праздничным столом, во-вторых, свадебный торт — старейший символ изобилия и благополучия. Кто же отказывается от благополучия?

 

Правильно поданый и со вкусом съеденнный свадебный торт непременно принесет удачу в молодую семью. Говорят, традиция делать свадебный торт многоярусным пришла в Россиию из Англии, где все гости набрасывали на специальный поднос принесенные с собой пироги, «нагромождая их друг на друга». Но — самое важное — только торт несет счастье, сулит верность в любви и браке.

Сделано вручную!

Изготовлением свадебных тортов сейчас занимаются как профессионалы, так и любители. Так все чаще на свадьбах можно увидеть неповторимые шедевры талантливых и креативных кулинаров. Многоэтажный торт, либо украшенный цветами, фигурками, фруктами, либо лаконичный, полностью залитый глазурью. Изысканный торт всегда торжественен, эффектно смотрится на фотографиях и, заметный издалека, привлекает внимание гостей. "Счастливыми талисманами" - розочками, фигурками, ленточками, колокольчиками. Разнообразные миниатюрные фигурки, венчающие торт, - это еще один свадебный обычай. Одна моя приятельница мечтала, чтобы ее свадебный торт венчала беседка с женихом и невестой, на которой сидел бы херувимчик, а по нижнему ярусу бегали бы милые розовые свинки. Мечта вполне в духе традиций свадебного торта.

 

Итак, торт должен быть легким, без жирного крема, безе или вафли, химических красителей.

Соблюдение традиций превыше...

Специальным серебряным ножом невеста с помощью жениха отрезает первый кусок от нижнего коржа. Верхний же ярус остается нетронутым — его молодые заберут с собой. На этом, самом верхнем и самом миниатюрном ярусе живут миниатюрные фигурки, символизирующие жениха и невесту. Как правило эти фигурки сделаны из пластмассы, редко, но можно найти из шоколада, объемные или плоские, бывают и марципановые.

 

Сегодня совсем необязательно украшать торт фигурками, можно — благодаря достижениям техники — собственным фотоизображением. Важно выбирать снимки, сделанные крупным планом. Бумага с картинкой накладывается на заранее обработанную плоскую поверхность торта. Затем бумага удаляется, а краска впитывается в крем. Так получается торт с очень четкой картинкой. Процесс изготовления такого торта весьма трудоемкий и потому стоит такой продукт недешево, зато успех у гостей он будет иметь наверняка.

 

Кроме того, на тот или иной ярус торта наносят надпись. К примеру, "Совет да любовь", "Желаем счастья" и др. Сердца или два переплетенных сердца можно выложить и их клубники, ярких виноградинок или ягодок малины вперемешку с листьями мяты.

Сладкое вредно, но полезно.

Невеста всерьез обеспокоена прибавкой в весе. Бесспорно, сейчас на пике счастья, в ожидании еще большего счастья, которое буквально через несколько месяцев будет заявлять о своих правах, лежа в коляске, женщина может позволить себе и небольшую слабость. Однако, быть может, не стоит расслабляться? Кусочек торта — небольшое прегрещение, но оно может стать основой для больших волнений, ведь значительная прибавка в весе в вашем новом положении означает отеки, отдышку и прочие неприятности. Психологи рекомендуют, если торт слишком соблазнителен, то стоит отведать его на следующий после торжества день - спокойно, без спешки. Захватите с собой верхний ярус и чуть-чуть отступите от правильного и рационального питания!